La Filiera Qualità Sepi è un esempio di filiera corta agroalimentare a

forte connotazione tradizionale. Nasce dalla sinergia tra 16 selezionati allevamenti locali e il caseificio Sepi Formaggi.

 

Un progetto ambizioso, caratterizzato da un sistema di controllo della qualità che coinvolge tutte le fasi e gli attori della filiera, a partire dalla produzione agricola della materia prima fino alla trasformazione del latte in formaggio, stagionatura e commercializzazione del prodotto finito.

 

L’obiettivo della Filiera è quello di coniugare l’esperienza e i valori millenari della produzione casearia sarda con i migliori standard qualitativi attesi dai consumatori più attenti.